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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。