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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。