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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。