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　　 做法：春笋切成片后
 加少许 盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入 2勺油
， 放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。