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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞 出后用清水 浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、 葱段翻炒1分钟左右
 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。