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　　做法：春笋切 成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 
倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。