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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水

，放入煎煮好
的鲫
鱼和其他材料
，武火煮  沸，转中小火煲
 一个半小时

，下盐调味即
可 品尝。