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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和 其他材料，武火煮沸  ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。