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　　做 法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加
入少量清水 半
 掩住春笋

，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。