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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米  。用清水 
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。