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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品 尝。