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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。