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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖
 焖。