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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。