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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小

火煲 一个半小时 ，下盐调味即 可品 尝。