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　　做法：春 笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上
锅盖焖。