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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，
下盐调 味即可品尝。