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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅  烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开

后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。