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　　做法：洗净宰 
好 
鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅
，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。