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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。