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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1 分钟左

右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。