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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。