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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺
油  ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油

翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。