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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。