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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，

倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。