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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加
入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。