苍井空一 级
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼
 ，煎至微 黄。煮  沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料

，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品 尝。