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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 
成段
。
 锅烧热，倒入2
勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老 抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。