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　　做
法：春笋切成片后加 少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

 锅 烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加
入 少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。