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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖
焖。