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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其
他材料，武火煮

沸  ，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。