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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩 住春笋
，盖 上锅 盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。