91大
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　　做法
 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅

盖焖。