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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。