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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入  生 姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。