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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅
盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。