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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。