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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清 
水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。