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做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。