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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中 火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。