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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成

段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。