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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。