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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。