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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖
上 锅盖焖。