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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热 ， 
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片  
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。