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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮  
开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。