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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。