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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清

水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。