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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦 煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。