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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞  出
后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1
分钟
左右

。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。